銀座三河屋 Edo Slowfood MIKAWAYA

材料

・にんじん

2/1本

・絹豆腐

40g

・西京味噌

大1

・練白ごま

大1/2

・ゆず

適量

作り方

• にんじんは皮をむいて千切りにし、塩少々をまぶして5分ほど置き、水気をきる。
• 絹豆腐、練りごま、西京みそをよく混ぜ、ゆずを少し搾る。
• 1．と　2．を和え、みじん切りにしたゆずの皮を散らす。

車 浮代／著

東京書籍 発行　1,760円(税込)

• ホームページでご購入いただけます→
• 注文ページへ

バックナンバー

• 2024年6月号『茗荷の辛味漬け』
• 2024年4月号『深川飯』
• 2023年11月号『納豆汁』
• 2023年9月号『真の八杯豆腐』
• 2023年4月号『浦里』
• 2023年2月号『大根の青海苔和え』
• 2022年12月号『鴨の味噌漬け』
• 2022年10月号『炒とうふ』
• 2022年9月号『茄子ざうすい』
• 2022年8月号『利休めし』
• 2022年7月号『玲瓏とうふ』
• 2022年6月号『雷とうふ』
• 2022年5月号『紫蘇飯』
• 2022年4月号『山吹めし』
• 2022年3月号『桜めし』
• 2022年2月号『高津湯とうふ』
• 2022年1月号『利休あへ大根』
• 2021年12月号『大こんさんちやう醤』
• 2021年11月号『小竹葉とうふ』
• 2021年10月号『葱ざうすい』
• 2021年9月号『ぐつ煮とうふ』
• 2021年7月号『ほたるめし』
• 2021年6月号『蕎麦飯』
• 2021年5月号『薯蕷かけ豆腐』
• 2021年4月号『霙蕎麦』
• 2021年2月号『菽乳粥』
• 2021年1月号『薩摩名物ころ煮鯛』
• 2020年12月号『上州館林名物大根蕎麦』
• 2020年11月号『なんきん粥』
• 2020年10月号『石焼とうふ』
• 2020年9月号『菽乳麪』
• 2020年6月号『素麺大根』
• 2020年5月号『叩き豆腐』
• 2020年3月号『雪消飯』
• 2020年1月号『牡蛎飯』
• 2019年9月号『三種合大根』
• 2019年8月号『ふはふは豆腐』
• 2019年7月号『嚮食交』
• 2019年4月号『苗鰕菽乳』
• 2019年3月号『鯛の香物酢』
• 2019年1月号『さつま砂糖漬鯛』
• 2018年12月号『小笠原菽乳』
• 2018年11月号『韮ざうすい』
• 2018年10月号『揚出大こん』
• 2017年12月号『大根塩ざうすい』
• 2017年10月号『白あへ』
• 2017年7月号『素麪大根』
• 2017年5月号『利休卵・胡桃卵』
• 2017年4月号『味曾漬とうふ』
• 2016年12月号『合歓とうふ』
• 2016年6月号『蒟蒻飯』
• 2016年2月号『林巻大風呂吹大根』
• 2015年6月号『厚やき豆腐』
• 2015年4月号『時雨卵』
• 2014年12月号『大根湯なます』
• 2014年10月号『玉子いり出し』
• 2014年1月号『茶碗むし』
• 2013年12月号『薩摩鯛のあつめ汁』
• 2013年9月号『菽乳雑炊』
• 2013年1月号『青苔雑炊』
• 2012年8月号『磯菜卵』